시원한 국, 얼큰한 찌개, 칼칼한 전골까지…
대한민국 식탁을 책임지는 국물 요리의 결정판

간단한 재료로 맛내는 비결을 알려주는 보글보글 국물 요리 114가지. 한여름 냉국, 밥 없어도 끼니가 되는 전골 요리, 보약보다 든든한 보양 요리까지, 매일 먹어도 질리지 않는 맛의 인기 레시피 114가지를 소개한다.

조리 시간 표시, 불 조절 요령, 차근차근 풀어 쓴 만들기 과정 등으로 요리 초보도 쉽게 따라 만들 수 있도록 하였다. 요리 레시피 뿐만 아니라 제철 재료 알기, 기본 국물 내기, 천연 양념 만들기 등 알찬 정보도 함께 제공한다. 전체컬러.

상세이미지

1. 이 책을 보는 방법
   도구가 없을 때 눈대중 계량법
   맛도 영양도 최고! 제철 재료
   
   매일 먹는 국
   기본 국물 내기
   쇠고기미역국
   콩나물국
   북엇국
   쇠고기뭇국
   시금치된장국
   배춧국
   맑은어묵국
   감잣국
   쇠고기떡국
   조개된장국
   건새우아욱국
   시래깃국
   홍합미역국
   들깨미역국
   새알심미역국
   만둣국
   북어콩나물국
   김치콩나물국
   부추달걀국
   김치북엇국
   매운쇠고깃국
   선짓국
   굴국
   재첩국
   파랫국
   매생잇국
   김국
   쑥국
   맑은냉잇국
   달래냉이된장국
   두부명란젓국
   유붓국
   김치굴국
   얼갈이된장국
   된장국
   바지락근댓국
   연두부시금칫국
   김치뭇국
   김치어묵국
   양배춧국
   곰국
   오이냉국
   파래냉국
   미역냉국
   콩나물냉국
   도토리묵냉국
   묵은김치냉국
   곤약냉국
   국물 맛 살리는 천연 양념가루
   
   입맛 당기는 찌개
   자주 쓰는 재료의 손질과 보관
   돼지고기김치찌개
   호박된장찌개
   감자고추장찌개
   부대찌개
   청국장
   강된장찌개
   불고기당면뚝배기
   생태찌개
   두부젓국찌개
   콩비지찌개
   홍합짬뽕찌개
   오징어섞어찌개
   맑은순두부찌개
   해물순두부찌개
   바지락순두부찌개
   홍합순두부찌개
   햄치즈순두부찌개
   햄김치찌개
   참치김치찌개
   어묵김치찌개
   꽁치김치찌개
   고등어김치찌개
   총각김치찌개
   냉이된장찌개
   해물된장찌개
   차돌박이된장찌개
   맛낼 때 활용하는 시판 양념과 소스
   
   뽐내는 탕·전골
   감쪽같이 국물 맛내는 시판 제품
   조개탕
   홍합탕
   알탕
   연포탕
   쇠고기완자탕
   새우완자탕
   추어탕
   감자탕
   버섯...들깨탕
   머위들깨탕
   게살달걀탕
   우럭매운탕
   버섯매운탕
   해물탕
   초계탕
   맑은아귀탕
   매운아귀탕
   꽃게탕
   도가니탕
   설렁탕
   갈비탕
   삼계탕
   닭개장
   닭곰탕
   육개장
   만두전골
   가래떡쇠고기전골
   버섯전골
   만두카레전골
   두부전골
   양배추말이전골
   쇠고기샤브샤브
   닭고기샤브샤브
   해물샤브샤브
   스키야키
   국수전골
   어묵전골
   곱창전골
   낙지전골
   불낙전골
   남은 전골 국물의 화려한 변신